Varkensschenkel met zuurkool is een echte Duitse klassieker, het gerecht wordt in Duitsland ook wel eens Schweinehaxe met sauerkraut genoemd. Natuurlijk heeft het vlees best wel veel tijd nodig totdat het klaar is, maar de smaak is de tijd die je nodig hebt echt wel waard. De varkensschenkel wordt traditioneel met zuurkool en gekookte aardappelen […]
Recepten
Pittige zuurkool met worst
Pittige zuurkool met worst is een variatie op de normale zuurkool, en wordt steeds populairder in ons land. Door de vele buitenlandse gerechten die wij Nederlanders eten, werd het ook tijd om de Hollandse stamppot zuurkool eens een beetje aan de moderne tijd aan te passen. Resultaat? Een zuurkool die een stukje pittiger is, en […]
Mediterrane zuurkool met saucijs en oregano
Mediterrane zuurkool met saucijs en oregano, is toch iets wat best wel veel mensen in Nederland eten, in de één of andere vorm. Want er zijn veel verschillende variates mogelijk voor deze gerecht. Een ovenschotel waarin de zuurkool gebruikt wordt, en dus niet op de traditionele Nederlandse manier gemaakt wordt. Geen stamppot, maar een snelle […]
Stamppot doperwten
Stamppot doperwten zelf maken is toch een keer wat anders dan de typische stamppotsoorten die in Nederlandvaak gemaakt worden. Deze stamppot heb je binnen 30 tot 40 minuten op tafel staan, en is ontzettend lekker. Doperwten en munt gaan heel goed samen, het geeft een frisse smaak. Wist je eigenlijk al, dat stamppot van oorsprong […]
Zuurkoolsap is gezond
Zuurkoolsap is gezond, caloriearm en bevordert de spijsvertering. Zelfs als het zure sap zeker niet bij iedereen in de smaak valt, wordt zuurkool al sinds de oudheid beschouwd als een belangrijk natuurlijk middel. Vooral in de herfst en winter helpen groenten om fit en gezond te blijven. Zuurkool ontstaat wanneer witte kool wordt gefermenteerd. Het […]
Kapusniak
Kapusniak is een soort koolsoep welke met veel verschillende groenten,spek, worst, en nog veel meer bereid wordt. Traditioneel wordt de soep met runderbouillon bereid, maar als je een vegetarische variant wilt, dan kun je de runderbouillon ook door champignonbouillon vervangen. Kapusniak is een gerecht wat vooral in landen zoals Rusland, Polen, Slowakije, en in de […]
Broodje hotdog met zuurkool
Broodje hotdog met zuurkool, een verrassend gerecht met oer-Hollandse zuurkool dat bovendien ook typisch Amerikaans is. De hotdog komt oorspronkelijk uit Amerika, het worstje wordt traditioneel op een hotdog bun gegeten, dit is een zacht smal broodje. Meestal wordt de hotdog met sausen zoals tomatenketchup, mosterd en/of mayonaise geserveerd. Natuurlijk kun je het worstje op […]
Zoete aardappelstamppot met prei en feta
Zoete aardappelstamppot met prei en feta, is een stamppot gemaakt van twee soorten aardappelen. Of liever gezegd met aardappelen en zoete aardappelen. Dat laatste is overigens geen aardappelsoort maar een groente. Aangevuld met prei, feta, gehakt en walnoten. Iedereen kent natuurlijk, de oer-Hollandse stamppot die we in de winter eten. Maar ook in de zomer, […]
Stamppot Chinese kool
Stamppot Chinese kool, is een stamppot met een oosters tintje. Een keer iets totaal anders, het heeft een iets pittige smaak maar niet te scherp. Kinderen kunnen dit ook gewoon mee eten. Met dit recept kun je prima variëren met verschillende soorten vlees. Ik heb gekozen voor uitgebakken spekjes, dit kun je vervangen door gehakt, […]
Stamppot koolrabi met witlof
Stamppot koolrabi met witlof, is niet een stamppot waaraan je snel denkt. Koolrabi is dan ook echt een ouderwetse groente. Wij aten het vroeger altijd bij mijn oma thuis. Wil je een keer iets anders dan de klassieke stamppot, dan is dit echt een aanrader. De combinatie van deze twee groenten samen, is verrassend lekker! […]
Speklapjes met mosterd en frisse koolstamppot
Speklapjes met mosterd en frisse koolstamppot is één van mijn favoriete stamppot gerechten. Dit stamppot gerecht is iets onbekender, het is zelfs best wel raar dat dit gerecht vooral in Nederland niet vaker gegeten wordt. Want speklapjes en stamppot zijn toch best wel populair in Nederland. Dit gerecht kun je in de winter goed maken, […]
Savooiekool fermenteren
Savooiekool fermenteren is vooral voor de winter een goede alternatief voor zuurkool. In principe is dit zuurkool maken, maar dan van savooiekool. Savooiekool is iets zachter dan de witte kool, waar zuurkool normaliter van gemaakt wordt. Hierdoor kun je hem gemakkelijker fermenteren. Eén van de voordelen aan de savooiekool is dat deze kool 2 keer […]
Hachee met hutspot
Hachee met hutspot, twee typische Hollandse gerechten die samen ook nog eens echte traditie zijn. Van oudsher schijnt dit een gerecht te zijn dat in de tachtigjarige oorlog al veelvuldig gegeten werd, alhoewel de hutspot niet met aardappelen maar met pastinaak gemaakt werd. Bovendien vinden de meeste mensen hutspot vaak één van de lekkerste stamppotten, […]
Winterse stamppot
Winterse stamppot, dat klinkt misschien een beetje raar, omdat stamppotten meestal in de winter gegeten wordt. Het is een stamppot met witlof, rucola, en zachte prei. Een heerlijk gerecht waarmee je witlof eens een keertje op een andere manier in de keuken kunt gebruiken. Daarmee bedoelen we niet als salade, en niet uit de oven […]
Broodje braadworst met zuurkool
Broodje braadworst met zuurkool is een makkelijk recept waar toch veel voedingsstoffen inzitten, want rauwe zuurkool is erg gezond. Maar lekker makkelijk hoeft natuurlijk ook niet altijd ongezond te zijn. Overigens kun je ook wat bacon of ontbijtspek nog extra uitbakken, en op ieder broodje ook één of twee plakken spek doen. Je kunt deze […]