Zelf stroopwafels maken, die heerlijke Nederlandse lekkernij, zijn niet alleen een genot om te eten, maar ook verrassend leuk om zelf te maken. Heb je ooit overwogen om zelf stroopwafels te maken? In dit artikel neem ik je mee in het proces van het zelf maken van stroopwafels, inclusief een eenvoudig recept en handige tips.
Stroopwafels zijn een traditioneel Nederlandse snack, bestaande uit twee dunne wafellagen met een heerlijke siroopvulling ertussen. Ze zijn niet alleen in Nederland populair, maar hebben ook internationaal veel fans gewonnen.
Recept zelf stroopwafels maken
Zelf stroopwafels maken is een leuke en smakelijke bezigheid. Deze traditionele Nederlandse lekkernij, bekend om zijn rijke karamelsiroop tussen twee dunne wafellagen, is verrassend eenvoudig thuis te bereiden. Met dit recept kun je ongeveer 20 stroopwafels maken, perfect voor een gezellige middag met familie of vrienden.
Voorbereidingstijd 1 uur
Kooktijd 30 minuten
Geschikt voor 20 stuks
Calorieën 189 kcal
Ingrediënten
Voor de wafels
- 500 gram bloem
- 250 gram gesmolten boter
- 150 gram witte basterdsuiker
- 50 gram gist vers of 2 zakjes droge gist
- 60 milliliter lauwwarm water
- 2 eieren
- Een snufje zout
Voor de karamelsiroop
- 300 gram donkere basterdsuiker
- 250 gram boter
- 1 theelepel kaneel
- 5 eetlepels stroop bijvoorbeeld keukenstroop of glucosestroop
Bereiding
-
Los de gist op in het lauwwarme water.
-
Meng in een grote kom de bloem met de gesmolten boter, witte basterdsuiker, zout, eieren, en het gistmengsel.
-
Kneed het mengsel tot een glad deeg.
-
Dek de kom af en laat het deeg ongeveer 45 minuten rijzen op een warme plaats.
-
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
-
Voeg de donkere basterdsuiker en kaneel toe en laat het mengsel onder voortdurend roeren karamelliseren.
-
Voeg de stroop toe en roer tot je een gladde siroop hebt.
-
Zet het vuur uit en laat de siroop iets afkoelen.
-
Verwarm het wafelijzer.
-
Maak kleine balletjes van het deeg (ongeveer ter grootte van een kleine pingpongbal).
-
Bak de balletjes in het wafelijzer tot goudbruin, ongeveer 1 tot 1,5 minuut per wafel.
-
Snij de nog warme wafels direct horizontaal doormidden.
-
Smeer een royale laag van de nog warme karamelsiroop op een van de halve wafels.
-
Druk de andere wafelhelft er bovenop en laat even afkoelen.
Tips
- Zorg dat je deeg niet te droog of te plakkerig is. Als het deeg te droog is, kun je een beetje extra melk toevoegen. Is het te plakkerig, voeg dan wat meer bloem toe.
- Probeer de balletjes deeg zo gelijk mogelijk te maken voor wafels die uniform van grootte zijn. Dit zorgt voor een consistent bakresultaat.
- Het bakken van de wafels vereist wat oefening. Te lang in het wafelijzer laten zitten maakt ze te hard, terwijl te kort resulteert in te zachte wafels. Experimenteer met de baktijd om de perfecte consistentie te vinden.
- Het is belangrijk de wafels te snijden terwijl ze nog warm zijn. Als ze afkoelen, worden ze hard en kunnen ze breken.
- Als je een grote hoeveelheid stroopwafels maakt, kun je de reeds gebakken wafels warm houden in een oven op lage temperatuur. Zo blijven ze zacht en makkelijk te snijden.
- De siroop moet dik genoeg zijn om goed aan de wafels te hechten, maar niet zo dik dat het moeilijk is om te spreiden. Als de siroop te dik is, kun je deze verdunnen door een beetje warm water toe te voegen.
- Naast de traditionele karamelsiroop, kun je experimenteren met andere smaken zoals chocoladesiroop, honing of zelfs een vleugje sinaasappelschil voor een citrusachtige twist.
- Bewaar de stroopwafels in een luchtdichte container om ze vers te houden. Als ze na een paar dagen iets te hard worden, kun je ze kort opwarmen in de magnetron om ze weer zacht te maken.
